De appellatie Côtes-du-Couchois ligt op een hoogte van 200 tot 300 meter ten zuiden van de Hautes-Côtes de Beaune en ten westen van de Côte Chalonnais. Deze wijnstreek omvat ongeveer 250 ha. Deze AOC-wijn is robijnrood en neigt zelfs naar paars. Een prachtige ronde, warme, karaktervolle wijn met duidelijke tonen van kruiden en chocola. De wijnstokken van Domaine Les Hauts de Paris die geplant zijn in de Côtes du Couchois, bevinden zich op bodems die voornamelijk bestaan uit versicolor klei uit het Trias-tijdperk. De veelkleurige kleigrond wordt dooraderd met gelige zandsteen (grès). Hervé Girard, de eigenaar van Domaine Les Hauts de Paris, zegt hierover: "Ce sont des sols qui selon la dominance de telle ou telle couleur d'argile sur une parcelle se chargent de qualités aromatiques légèrement différentes. Ce mélange subtil de roche calcaire et d'argile donne au pinot noir des Côtes du Couchois toute leur personnalité et leur nuances."

Prijs per fles:

€ 19.95