De wijngaarden van Mader strekken zich uit over vier gemeenten: Hunawihr, Ribeauvillé, Riquewihr en Kientzheim. Jean-Luc en Anne Mader zijn hier in 1981 met de exploitatie van de wijngaarden begonnen. Hun zoon Jérôme sloot zich hierbij aan in 2005 nadat hij zijn oenologie-studie had afgerond. De druiven groeien hier op kalksteen-, monokalksteen- en zandsteenbodems. Dit levert karaktervolle wijnen op, die bovendien een mooi bewaarpotentieel hebben. In de overtuiging dat wijn ontstaat in de wijngaard en op een specifiek terroir, zijn Jean-Luc en Jérôme in 2007 begonnen met de conversie naar biologische landbouw. Er worden dus geen chemische producten gebruikt. De beheersing van ziekten wordt verzekerd door natuurlijke producten (zwavel en Bordeauxse pap) en homeopathische verdunningen. De beheersing van de natuurlijke plantengroei gebeurt door maaien en ploegen. De oogst is uiteraard handmatig, en de persing gebeurt met hele, niet-geplette druiven in een pneumatische pers. De fermentatie in roestvrijstalen tanks start bij lage temperatuur en duurt soms tot in de maand maart. Daarna volgt een rijping op fijne of grove "lies" (droesem) tot de eerste filtraties, die doorgaans in april plaatsvind en. Deze Riesling Grand Cru Rosacker vind ik echt de topwijn van Mader. 20% is op eikenhouten vaten geweest, 80% inox vaten. Wat meteen opvalt is de rijke neus! En prachtig fruit. De wijn is rond, elegant en vol van smaak. Kortom, deze wijn heeft alle aspecten van het "tableau", d.w.z. dat de wijn de volledige expressie is van de specifieke terroir-kenmerken (waaronder de muschelkalk dolomitique bodem). Wat een fantastische wijn is dit. Met een schitterende lengte. 13,5% alc.

Prijs per fles:

€ 25.75